Aguascalientes!
Fiestas: Fechas:
Feria Nacional de San Marcos 25 de Abril
Fiesta del Señor Salitre en Calvillo Variable en Mayo
Comidas:
Tostadas, tacos dorados, tamales, birria, gorditas, carnitas y condoches.
Baja California!
Fiestas:
En diversos lugares del municipio se realizan anualmente algunas festividades propias de la región, tales como la feria del algodón y la feria del trigo que se festejan en colonias y ejidos del valle de Mexicali.
Comidas:
la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz.
Baja California Sur!
Fiestas:
Los pueblos de Baja California Sur cuentan entre sus tradiciones más importantes la celebración de su santo patrono. Ese día es aprovechado para realizar los bautizos y confirmaciones de los niños.
Comidas:
En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha), sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo.
Campeche!
Fiestas:
Campeche se caracteriza por su singular manera de conmemorar y preservar sus fiestas populares y religiosas, con eventos culturales, juegos mecánicos y exposiciones, como en las de San Román y San Francisco.
Comidas:
En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad, suculentas carnes, verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región.
Coahuila!
Fiestas:
Saltillo ofrece tres festividades principales de carácter religioso a lo largo del año. En agosto se festeja la Fiesta del Santo Cristo de la Capilla, en la que además de las típicas danzas de “Matachines” y “Tlaxcaltecas”, se organiza una animada verbena en la que participan todos los miembros de la comunidad, se realizan procesiones y misas que reafirman la identidad religiosa de los saltillenses.
Comidas:
En la cocina de este Estado destacan los tamales, las empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas y los guisados hechos con chile guajillo, cascabel o pasilla.
Colima!
Fiestas:
2 de febrero: Fiesta de la Virgen de la Salud. Comienza nueve días antes con música y danzas.
5-15 de febrero: Fiesta taurina. Desfile de jinetes y mojigangas; además, corrida de toros.
Comidas:
Entre los platillos colimenses más gustados y representativos del estado están los sopitos -pequeñas tostadas cubiertas con picadillo y bañadas en "jugo"-; los sopes gordos, de pata, lomo o pollo; y las tostadas de las mismas carnes y preparadas sobre tortillas raspadas y doradas. El pozole de cerdo es la merienda tradicional, con la característica de ser seco.
Chiapas!
Fiestas:
Fiesta del Cristo Negro de Esquipulas
Carnaval
San José
Feria de la Primavera y de la Paz
Comidas:
En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul.
Chihuahua!
Fiestas:
Feria de Santa Rita
Concurso Estatal de Artesanía Chihuahuense
Festival Country
Comidas:
los chiles deshidratados
El caldo del oso
chile con queso
Distrito Federal!
Fiestas:
Axolotl Foro Juvenil Nómada
Festival Medieval
Feria de las Calacas
Comidas:
Sangría refrescante
Níscalos aromatizados con ajo
Ikrá de berenjenas
Durango!
Fiestas:
De las celebraciones que distinguen a la ciudad de Durango pueden destacarse: la "Feria Nacional en la Ciudad de Durango"
Comidas:
Merengues Dulce hecho con clara de huevo batidos al que se le agrega azúcar.
Gallinas borrachas Popular platillo que se prepara con pollo, vegetales, jamón y chorizo.
Caldillo Sopa preparada con queso, carne seca y chiles.
Guanajuato!
Fiestas:
El viernes antes de semana santa, los guanajuantenses levantan en sus casas altares con ofrendas a la Virgen de Dolores, los mismo en la minas en honor a la patrona de los mineros, en el jardín de la Unión donde se dan cita desde el amanecer.
Comidas:
Enchiladas mineras Tortillas fritas rellenas de queso fresco, bañadas en salsa de chile guajillo.
Cajeta Dulce espeso hecho de leche quemada de cabra; puede utilizarse en gran variedad de recetas.
Fresas cristalizadas Fresas frescas caramelizadas.
Guerrero!
Fiestas:
En el estado de Guerrero conviven de manera importante variadas etnias cuyas expresiones lingüísticas y culturales le han dado a la región una imagen muy especial. Mixtecos, nahuas, amuzgos y tlapanecos comparten la tierra con una importante cantidad de mestizos y otros grupos de descendencia africana salpicados de elementos mestizos.
Comidas:
Salsa Bechamel, Pan de huevo, Patatas bravas, Baguette, Guarnición de plátanos al curry, Brócoli a los cítricos, Bolas de calabacín, Montaditos de bacalao al ajo tostado.
Hidalgo!
Fiestas:
A lo largo del año se festejan en las distintas poblaciones del estado de Hidalgo, fiestas y tradiciones que te van a encantar. Aquí un resumen de las principales.El estado de Hidalgo comparte tradiciones y costumbres con las regiones vecinas, hecho que ha enriquecido su cultura y lo ha convertido en un destino que no puedes dejar de conocer.
Comidas:
Barbacoa, Chichicuilotes con hongos, Huilotas en almendras, Mixiotes de pollo, Pastes,Tinga,Tlacoyos hidalguenses.
Jalisco!
Fiestas:
Juegos Panamericanos
Aniversario de la Fundación de Guadalajara
Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería
Comidas:
Pozole, tamales, tostadas, Sopes, Enchiladas, Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina.
México!
Fiestas:
Navidad
El Dia de los Muertos
Carnaval
Cinco de Mayo
Comidas:
Las salsas: son una complicada combinación de ingredientes frescos, generalmente crudos, que se sirve a parte y va agregándose a los demás platillos según el gusto de cada quien.
Michoacán!
Fiestas:
Feria del pan lugar: Tinguindin
IV Encuentro de cocina tradicional de Michoacán
Torneo internacional de pesca deportiva
Comidas:
Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido, con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja).
Morelos!
Fiestas:
Fiesta de año nuevo, Fiesta de Reyes, Fiesta de San Pablo, Inicio del Carnaval, Festividad de la Candelaria, Carnaval, Feria de la Primavera, Aniversario de la muerte de Emiliano Zapata, Morelos es eregido como Estado, Feria de Tepalcingo,
Comidas:
En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole, Adobo de puerco, Cecina de Yecapixtla, Tostaditas de tuétano, Patas de pollo con crema, Tamales de iguana, Esquites,
Nayarit!
Fiestas:
Festival Gourmet internacional
Feria de la Cecina y Tianguis grandes
Fiesta de la Judea
Comidas:
sopes y enchiladas de ostión, tamales de camarón, pescado sarandeado, que es una de las deliciosas especialidades de la región, así como el Tlaxtihuilli o caldillo de camarón y la famosa lisa tatemada en leña de mangle.
Nuevo León!
Fiestas:
Feria de Allende, Fiestas de la Semana Mayor, Aniversario de elevación a Villa, Feria del Orégano, Feria del Geranio, Feria de Cerralvo, Feria del Cemento.
Comidas:
Carne seca y machaca
Cabrito
Carne asada
Oaxaca!
Fiestas:
La del “Lunes del Cerro” es la máxima fiesta de los oaxaqueños, que se celébralos dos últimos lunes de julio. Se trata de una ancestral tradición con raíces prehispánicas relacionada con las ceremonias de agradecimiento a los dioses por las buenas cosechas.
LA GUELAGUETZA
EL DÍA DE MUERTOS
LAS CALENDAS
Comidas:
Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole chichilo, Mole amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato.
Puebla!
Fiestas:
Fiesta de los Santos Reyes o los "Reyes Magos", Fiesta de la Candelaria, Aniversario de la Constitución, Fiesta de San José, Natalicio de Benito Juárez, Altar de Dolores.
Comidas:
La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. Destacan los envueltos de mole, las chanclas, los tamales pulacles.
Querétaro!
Fiestas:
Feria internacional ganadera de Querétaro
Levantamiento del Chimal
Festival de la Huasteca
Comidas:
Enchilada queretana
Nopal en Penca
Chivito tapeado
Quintana Roo!
Fiestas:
Festival de Tradiciones de Vida y Muerte
Fiesta global J&B
Festival de Jazz en la Riviera Maya
Comidas:
Tikinxic
Pipián u oni sikil
Chocolomo
Tamales
San Luis Potosí!
Fiestas:
20 de enero: Fiesta de San Sebastián. Semana Santa: Procesión del Silencio (en el barrio de San Juan de Guadalupe se hace la representación viviente de La Pasión de Cristo).
Comidas:
- Bocoles: gorditas de maíz con manteca de res
- Tapataistle: tamal hervido y de grandes dimensiones
- Tamales huastecos:tamales que son el doble de los normales con relleno típico y se envuelven en hoja
Sinaloa!
Fiestas:
Torneo de Tenis Internacional Future Mazatlán
Festival Sinaloa de las Artes
Festival Cultural de Mazatlán
de plátano.
Comidas:
Pollo asado al carbón, Chilorio, Tamales sinaloense, Tamales tontos, Tamales barbones, Frijoles puercos, Mochomo, Tacos de camarón, Burritos.
- Sonora!
Fiestas:
Torneo de Pesca
Fiesta de la Cavapizca
Feria de la Uva
Comidas:
Tortillas de agua, Tortillas de harina gigantes o sobaqueras, Burro percherón, Tamales de pitahaya, Yumare, Burritos, Coyotas, Cahuamanta, Gallina pinta, Caldillo, Caldo de queso
Tabasco!
Fiestas:
Festival del Chocolate
Feria de San Marcos
Fiesta Patronal de San Isidro
Comidas:
El pejelagarto asado, tortuga en sangre, chimole de pejelagarto, pochitoque en verde, robalo a la tabasqueña, torta de iguana, pescado sudado, tepezcuintle, frijoles de tabasco.
Tamaulipas!
Fiestas:
Festival Internacional del Otoño
Festival de la Ofrenda
Festival de Música y Danza Janambres
Comidas:
Asado de puerco, Bocoles, Carne asada a la tampiqueña, Chorizo con masa, Chorizo de cerdo.
Tlaxcala!
Fiestas:
Feria de Tlaxcala
Fiesta de Todos los Santos
Feria de Calpulalpan
Comidas:
Tlacoyos de frijol, ayocote o de haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa,
Veracruz!
Fiestas:
Xantolo, Jazz Fest, Arroz a la Tumbada más grande del mundo, Bocafest, Congreso de Brujos, Feria Regional Coatepec – Banderilla, Expo-Feria Regional,
Comidas:
Memelas, Picaditas, Garnachas, Jaiba en chipachole, Pescado a la veracruzana,
Yucatán!
Fiestas:
- El CHACSINKIN, HOCABÀ: se trata sobre unos enanos jorobados que sacaron unas piedras pesadas, planas y muy hermosas que utilizaron durante el diluvio de Noé.
- CHA-CHAAC: ceremonia maya que se realiza desde tiempos inmemoriales, para pedirle al dios Chaac, regidor de las lluvias, sus favores y así la milpa pueda desarrollarse y crecer.
Comidas:
Sopa de lima, Cochinita pibil, Papadzules, Panuchos, Salbutes, Empanadas, Codzitos,
Zacatecas!
Fiestas:
Festival Internacional Teatro de Calle
Feria Regional
Feria de la Primavera
Comidas:
Pollo alcaparrado
Morcilla
Lomo de cerdo asado
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